FaceAgri | Soukaina Said | Favoris https://www.faceagri.ma/fr/members/soukainasaid/activity/favorites/ Activités des Favoris de Soukaina Said Tue, 05 May 2026 22:46:03 +0100 https://buddypress.org/?v=9.1.1 fr-FR 30 hourly 2 84cfdb8b643d9b31699b72c87874ff4f Soukaina a adressé une note au groupe Zootech dokkala https://www.faceagri.ma/fr/activity/p/1420/ Wed, 01 Dec 2021 12:58:25 +0100
ما هي أحسن فترة لجني الزيتون ؟
يقع تحديد فترة الجني بالإعتماد على درجة نضج الثمار و إذ أبرزت الدراسات التى قامت بها معهد الزيتونة فى هذا الصدد النتائج التالية :
– الفترة المُثلى للجني تتطابق مع تلون الثمار وتواجُد كُل الألوان من الأخضر إلى الأسود في الآن نفسه على الأشجار (50 في المائة لون أخضر و50 في المائة ألوان أخرى).
– الجني المبكر يعطي كمية أقل من الزيت ولكن ذو حموضة منخفضة وجودة مُرتفعة و لون أخضر و ذوق ثمري.
– كل تأخير مُفرط في عملية الجني يؤدي إلى:
* إنخفاض مُعدل وزن الثمار وكمية الزيت
* إرتفاع الحُموضة الحارة في الزيت المُستخرج و تقلص كميات المواد المانعة
للأكسدة من القينولات.
* إرتفاع حمض اللينولاييك بالنسبة لبعض الأصناف مما يؤدي إلى عدم مطابقتها
للمواصفات الدولية.
* إنخفاض المُكونات الصغرى للزيت مما يُؤثر سلبا على الخصائص الحسية
التذوقية وعلى قُدرة الزيت لمُقاومة الأكسدة وعلى جودة الزيت عموما.
لذلك يُنصح بعدم التأخير في الجني تفاديا لتأثيراته السلبية على الجودة و الحرص على القيام بهذه العملية عند تلون الثمار.
ملاحظة: عندما يتأخر موعد الجني فإننا نخلُق منافسة بين إنتاج عام 2019/2020 و 2020/2021، وهذا يعني أننا نزيد من ظاهرة تقلب/تأرجح المحصول من سنة إلى أخرى.
عن مرشد فلاحي خربيكة
س.ب. العلوي
]]> 0