يتكون عسل الزعتر بشكل أساسي من النحل الذي يتغذى على رحيق زهرة الزعتر البري أو أي نوع من نبات الزعتر ، وعسل الزعتر من أغلى أنواع العسل في العالم. كما يتميز بإعطائه نكهة لذيذة ومميزة لشاي الأعشاب وطعامها ، وهناك فوائد لا حصر لها لعسل الزعتر للجسم ، حيث يتميز عسل الزعتر بخصائصه المضادة للأكسدة القوية ، والتي تساعد في حماية الجسم من عدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية ، ومضادة للسرطان ومضادة للحساسية ، وفي هذه المقالة سيتم ذكر الفوائد الصحية لعسل الزعتر.
عسل الزعتر صورة
خصائص عسل الزعتر:
خصائص مضادات الأكسدة القوية :
قارنت دراسة بولندية الخصائص المضادة للأكسدة بين أنواع مختلفة من العسل وعسل الزعتر ، ووجدت أنه هو الأقوى ، لاحتوائه على مادة البوليفينول والفلافونويد ، كما يتميز بمضادات الأكسدة. من خلال قدرتها على محاربة والقضاء على شقائق النعمان والجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية مثل ؛ أمراض القلب وأنواع مختلفة من السرطان والربو.

الخصائص المضادة للسرطان :
يوصى باستخدام الأطعمة التي تحتوي على مواد تساعد في الحماية من السرطان ، ويوصى باستبدال السكر الأبيض بالعسل والزعتر مما يساعد على الحماية من سرطان البروستاتا. سرطان بطانة الرحم.

الخصائص المضادة للحساسية :
استخدم العسل منذ القدم في الطب التقليدي لعلاج عدد كبير من أمراض الحساسية ، بما في ذلك الحساسية الربيعية ، كما يساعد على تخفيف أعراض الحساسية الموسمية ، حيث يسمح للجسم بالتعافي. تعتاد على حبوب اللقاح والجسم محصن ضدها لاحتوائها على مستويات عالية من الكيرسيتين مقارنة بالأنواع. إلى جانب العسل ، فهو غني أيضًا بحمض إكليل الجبل ، وهو نوع من البوليفينول.

عسل الزعتر البري صورة

فوائد عسل الزعتر:
:فوائد العسل الحر

– إمداد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمتين لأداء وظائفه اليومية ، كما ينصح الرياضيون بشرب عسل الزعتر خاصة قبل ممارسة الرياضة ، لأن ذلك سيساعدهم وينشطهم بشكل كبير.

– إذابة الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة في منطقة البطن أو منطقة الكرش والتي تعتبر مصدر إزعاج وإحراج لكثير من الأشخاص ، حيث يتم ذلك عن طريق إذابة ملعقة كبيرة من العسل في كوب. الماء الفاتر ، وشربه مرتين في اليوم ، بحيث يكون قبل الغداء بثلاث مرات. ساعات ، ومرة ​​بعد العشاء ثلاث ساعات ، مع الحرص على تقليل تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، وزيادة تناول الألياف والأطعمة الصحية.

– زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء ، بالإضافة إلى زيادة الانتصاب عند الرجال ، وتحسين النشاط الجنسي والقوة لديهم ، وذلك بخلط كمية من عسل الزعتر مع القليل من البهارات مع القرفة المطحونة ، وتناول الخليط أربع مرات في اليوم ، بحيث ثلاث مرات قبل الأكل بنصف ساعة وآخر مرة قبل النوم ، وستظهر النتيجة المرغوبة خلال مدة لا تزيد عن شهر.

-الامراض التي يعالجها العسل يعالج مشاكل واضطرابات الجهاز التنفسي وخاصة الربو أو السعال والسعال بالإضافة إلى علاج التهاب الشعب الهوائية.

– تقوية مناعة جسم الإنسان وتنقيته من السموم ، وبالتالي جعله أكثر قدرة مثل عسل الخزامىعلى محاربة الأمراض والالتهابات سواء الفيروسية أو البكتيرية وغيرها.

– تقوية الشعر وتكثيفه، بالإضافة إلى المساعدة على تطويله ومنحه منظراً أكثر حيوية وصحة، وذلك لأن عسل الزعتر ينشط فروة الرأس، ويحفز تدفق الدم فيها، ويكون ذلك عن طريق تدليك فروة الرأس بكمية مناسبة من العسل، وتركه على الشعر لمدة نصف ساعة قبل غسله.

اقرأ أيضاً: حب الرشاد: أكثر من 10 فوائد صحية يجب التعرف إليها
قديماً كانت تعتبر عنصراً غذائيًّا أساسيّاً لدى شعوب الإنكا والأيمارا والكيشوا. في الحقيقة، إنّها ليست بذوراً لكنها تأكل كالحبوب، لذلك يُطلق عليها اسم الحبوب الكاذبة.

‏ما هي أنواع الكينوا؟
يوجد أكثر من 3 آلاف نوع من الكينوا حول العالم، لكن الأنواع الأكثر نمواً تتمثل في الصنف الأحمر والأسود والأبيض. تختلف هذه الأنواع من حيث المحتوى الغذائي، حيث وجدت دراسة أنّ النوع الأسود يحتوي على أقل نسبة من الدهون وأعلى نسبة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ومحتويات الكاروتينويد مقارنة بالأحمر والأبيض.كما يحتوي الصنف الأحمر والأسود تقريباً على ضعف محتوى فيتامين (هـ) الموجود في الأبيض. أمّا فيما يخص محتوى الأكسدة، فذكرت الدراسة أنّه كلما كان النوع أغمق كلما زاد فيه محتوى مضادات الأكسدة.

اقرأ أيضاً: هل تذوقتم الباشن فروت من قبل؟ تعرفوا إلى فوائدها الكبيرة
كذلك تختلف هذه الأنواع من حيث الطهي، فالأسود والأحمر يحافظان على شكلهما ولونهما أمّا الأبيض فيتحول إلى قوام رقيق. فضلاً عن مذاقهم المختلف، حيث إنّ الأحمر يتميز بطعمٍ قوي، الأبيض بطعمٍ مر والأسود بطعمٍ الحلو.

ما هي فوائد الكينوا؟
بشكل عام، يعتبر الكينوا طعاماً مناسباً للجميع حتّى أولئك الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح والغلوتين. كما يتغنّى العلماء بتركيبته الاستثنائية والمتوازنة من البروتين، الزيت، الدهون، الأحماض الدهنية، مضادات الأكسدة والفيتامينات. وذلك، بحسب مقال نشر عام 2009 في مجلة الأغذية والزراعة.

اقرأ أيضاً: الحبّة السوداء.. علاجات ووقاية وتقوية لجهاز المناعة
وفي عام 2017 أظهرت دراسة في مجلة المغذيات وعلوم الأغذية أنّ محتوى البذرة من البروتين أعلى من باقي الحبوب ويشبه بروتين الحليب. كما أنّه يتفوق على الحبوب بكميات من الألياف الغذائية، الدهون، الكالسيوم، الحديد، الزنك، الفوسفور، فيتامين (ج)، فيتامين(هـ) وفيتامين ب (1) و ب (2) وب (6). لكن، اغسل الحبوب أو انقعها قبل الطهي حتّى تقلل من مضادات المغذيات كالسابونينز، العفص وحمض الفيتيك.

فيما يلي سنذكر أهم فوائد هذا الغذاء على صحة الإنسان:

الكينوا بروتين نباتي كامل
يحتاج جسم الإنسان إلى الأحماض الأمينية الأساسية وهي 9. تعتبر حبوب الكينوا من المصادر النباتية الفريدة التي تحتوي على هذه الأحماض مما يجعلها مصدراً قيماً للبروتين. على وجه الخصوص، تعتبر الكينوا غنية بالليسين والميثيونين والسيستين.

الكينوا من مضادات الأكسدة
تعتبر هذه البذور غنية بمضادات الأكسدة المهمة للقضاء على ضرر الجزئيات غير المستقرة المعروفة بالجذور الحرة، وبخاصة الصابونين وأحماض الفينوليك والفلافونويد والبيتاسيانين. كما تمت دراسة اثنين من مركبات الفلافونيد وهما الكيرسيتين والكايمبفيرول الموجودان في هذه الحبوب، فتبيّن أنّهما يتمتعان بصفات مضادة للالتهابات ويعملان كمضادات للأكسدة في الجسم، مما يساعد في تعزيز الصحة العامة والحماية من بعض الأمراض والوفيات الإجمالية.

في هذا الإطار، قارنت دراسة بين 10 أنواع من الحبوب من بيرو، فوجدت أنّ الكينوا لديها أعلى سعة مضادة للأكسدة تبلغ 86%.

وقت زراعة الفصة:
تعتبر الفترة الممتدة من شهر شتنبر إلى نونبر أحسن فترة لزراعة الفصة بدون تأخير أو تبكير عن هذا الوقت لأن ذلك من شأنه أن يخفض من نسبة الانتاج، ويعد النصف الاول من شهر أكتوبر أنسب وقت لزراعة الفصة.

اختيار النوع المناسب
يوجد أكثر من 200 نوع من الفصة، وتختلف خصائص كل نوع عن الاخرى ومدى تلائمها مع الظروف المناخية، لذلك وجب البحث في الأول عن النوع المناسب للمنطقة المراد غرس الفصة فيها قبل اتخاذ أي قرار من أجل الحصول على محصول جيد ووفير لكن عموم الانواع تستطيع التكيف مع الظروف المناخية لكن ليس بدرجة كبيرة.

تهيئة الارض للزراعة:
يتم الاستعداد لزراعة الفصة عن طريق تهيئة الأرض، فيجب التأكد من أن حموضة التربة حوالى 6,5، كما تتم إضافة الجير للتربة لأنه يساعد على تثبيت مكونات التربة، بعد ذلك يتم تسميد الأرض وحرثها بعمق ويجب عند زراعة البذور ترك مسافة لأن الفصة من النباتات طويلة الفروع ووجب توفير مساحات جانبية لكل نبتة لكي تنمو جيدا.

طريقة زراعة الفصة:
يحتاج الهكتار الواحد من 20 إلى 40 كيلوجرام من البذور الخام، لكن عندما تكون البذور غير خام وجب عل المزارع أن يسأل عن كمية البذور الذي يجب زراعتها في كل هكتار. وعند شراء البذور الفصة تأكدوا من اختيار بذور ذات جودة جيدة وان يام شراؤها من أشخاص معروفين.

عند الزراعة يجب وضع البذور في عمق 0,6 سم وترك مسافة 20 سم او أقل بين كل بذرة وأخرى وتنبت الفصة بعد مرور 5 أيام على زراعتها وسقيها، حيث تتشبع البذور بالماء وتنتفخ وتخرج منها سيقان تظهر فوق سطح التربة، بعد ذلك تبدأ النباتات في النمو والازهار وتكون أوراق وجذور
المتطلبات البيئية لزراعة الفصة:
درجة الحرارة:
تعتبر الفصة من النباتات المعتدلة بالنسبة لاحتياجاتها الحرارية وهي تفضل بصورة عامة الحرارة وتخشى البرودة فهي لا تقاوم دراجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة وتنمو في متوسط حرارة بين 15 و 30 درجة، وتحتاج إلى درجة حرارة معتدلة في جميع مراحل نموها، وتنخفض نسية إنتاجها ونموها في درجات الحرارة المرتفعة وتزداد متطلباتها المائية , كما ان البرودة والصقيع تتسبب في موت الأوراق الصغيرة واحتراقها وفقر في المكونات الغذائية. لكن قدرة الفصة على التأقلم مع درجات الحرارة تزداد مع تقدمها في العمر.
التربة:
تفضل الفصة الزراعة في الاراضي العميقة والتي لها تربة صرفية نفاذة للماء لأنها تحتاج لان كميات كبيرة من الماء في نموها، كما تفضل الفصة التربة الكلسية ذات حموضة معتدلة.
لوحظ أن تكرار زراعة الفصة لسنوات طويلة متتابعة يضعف الارض ويقتل النباتات التي يمكن زراعتها بعد الفصة وذلك بسبب استنفاذ الفصة لكميات كبيرة من مواد التربة كالبوتاسيوم.
السقي:
تعتبر الفصة من النباتات الخضراء المحبة للماء، فهي تحتاج إلى الري من أجل نمو مكتمل، ويجب سقيها عند غرس البذور بعد ذلك يتم سقيها مرات قليلة متتالية حتى تنبت البذور ونحصل على شتلات بطول 8 سم، بعد ذلك يتم سقيها كل 15 يوم، كما تعتبر الفصة ايضا مقاومة للجفاف إذ يمكن البقاء لمدة 6 أشهر من دون سقييها ولا تموت أوراقها لكن قد يتأثر إنتاجها.